Review Resep Nasi Jamblang Cirebon

Nasi Jamblang adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal dengan keunikan dan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dibungkus dengan daun jati dan disajikan dengan berbagai lauk pauk. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendetail tentang resep Nasi Jamblang Cirebon, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara memasak, hingga variasi lauk yang bisa disajikan.

Sejarah Nasi Jamblang

Nasi Jamblang memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Nama "Jamblang" berasal dari nama sebuah desa di Cirebon, tempat asal hidangan ini. Pada zaman kolonial Belanda, Nasi Jamblang awalnya disajikan untuk para pekerja paksa yang membangun jalan dari Anyer ke Panarukan. Nasi yang dibungkus daun jati ini dipilih karena daun jati dapat menjaga nasi tetap segar dalam waktu yang lama.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Nasi Jamblang, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana namun bervariasi. Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan:

• Nasi Putih: Nasi yang digunakan adalah nasi putih biasa, namun dibungkus dengan daun jati untuk memberikan aroma khas.
• Daun Jati: Digunakan untuk membungkus nasi, memberikan aroma dan rasa yang unik.
• Lauk Pauk: Beragam lauk pauk bisa disajikan dengan Nasi Jamblang, seperti semur hati sapi, tahu goreng, tempe goreng, telur dadar, dan blakutak cumi.

Cara Membuat Nasi Jamblang

Persiapan Nasi

1. Memasak Nasi: Masak nasi putih seperti biasa. Pastikan nasi tidak terlalu lembek agar mudah dibungkus.
2. Membungkus dengan Daun Jati: Ambil daun jati yang sudah dibersihkan, letakkan nasi di tengah daun, lalu bungkus dengan rapi.

Membuat Semur Hati Sapi

1. Bahan Semur Hati:

   • 300 gram hati sapi, potong dadu
   • 5 buah tahu goreng kotak
   • 2 lembar daun salam
   • 3 butir cengkeh
   • 2 cm kayu manis
   • 5 sdm kecap manis
   • 1/4 sdt garam
   • 1 sdt gula merah, sisir
   • 1/2 sdt pala bubuk
   • 600 ml air
   • 2 sdm minyak untuk menumis
   • Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1/2 sdt merica

2. Cara Memasak:

   • Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
   • Masukkan hati sapi, masak hingga berubah warna.
   • Tambahkan air, tahu, kecap manis, garam, gula merah, dan pala bubuk. Masak hingga bumbu meresap.

Membuat Blakutak Cumi

1. Bahan Blakutak Cumi:

   • 300 gram cumi, cuci bersih, potong-potong
   • 100 ml air
   • 1/2 sdt garam
   • 1 sdt kaldu ayam
   • 1 sdm kecap manis
   • 3 sdm minyak untuk menumis
   • Bumbu: 7 buah cabai rawit merah, 2 buah cabai hijau besar, 5 siung bawang putih, 6 butir bawang merah, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 2 batang serai, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam

2. Cara Memasak:

   • Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
   • Masukkan cumi, garam, kaldu ayam, dan kecap manis. Masak hingga tinta hitam keluar dan cumi matang.

Variasi Lauk Pauk

Selain semur hati sapi dan blakutak cumi, ada berbagai lauk pauk lain yang bisa disajikan dengan Nasi Jamblang:

• Perkedel Kentang: Perkedel kentang yang gurih dan renyah sangat cocok sebagai pelengkap.
• Telur Dadar: Telur dadar sederhana namun lezat.
• Tempe Goreng: Tempe goreng yang renyah dan gurih.
• Ikan Asin Goreng: Ikan asin yang digoreng kering menambah cita rasa khas.

Tips dan Trik

• Pemilihan Daun Jati: Pastikan daun jati yang digunakan bersih dan segar untuk hasil terbaik.
• Penggunaan Bumbu: Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera. Tambahkan lebih banyak cabai jika suka pedas.
• Penyajian: Sajikan Nasi Jamblang dalam keadaan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Tempat Mencicipi Nasi Jamblang di Cirebon

Jika Anda berkunjung ke Cirebon, ada beberapa tempat yang terkenal dengan Nasi Jamblang mereka:

• Nasi Jamblang Mang Dul: Salah satu tempat legendaris yang terkenal dengan kelezatan Nasi Jamblang.
• Nasi Jamblang Ibu Nur: Tempat lain yang juga populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal.
• Nasi Jamblang Pelabuhan: Terletak dekat pelabuhan, tempat ini menawarkan Nasi Jamblang dengan pemandangan laut.

Nasi Jamblang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan sejarah Cirebon. Dengan resep yang sederhana namun kaya rasa, Nasi Jamblang menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan khas Cirebon!

: Kompas.com
: Masak Apa Hari Ini
: Kompas.com
: Masak Apa Hari Ini
: Cookpad
: Tribun Travel
: Kompas.com