Review Resep Membuat Nasi Jamblang Cirebon

Sejarah dan Asal Usul Nasi Jamblang

Nasi Jamblang adalah salah satu kuliner khas dari Cirebon, Jawa Barat. Nama "Jamblang" berasal dari nama sebuah desa di Cirebon, tempat asal makanan ini. Pada masa kolonial Belanda, nasi ini awalnya disajikan untuk para pekerja paksa yang membangun jalan dari Anyer ke Panarukan. Nasi Jamblang dibungkus dengan daun jati yang membuatnya tahan lama dan tetap segar meskipun disimpan dalam waktu yang lama.

Keunikan Nasi Jamblang

Keunikan utama dari Nasi Jamblang terletak pada penggunaan daun jati sebagai pembungkus nasi. Daun jati tidak hanya memberikan aroma khas, tetapi juga membantu menjaga kelembutan dan kelezatan nasi. Selain itu, Nasi Jamblang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk yang beragam, mulai dari semur hati sapi, tahu goreng, tempe goreng, hingga blakutak cumi.

Bahan-Bahan Utama

Nasi dan Daun Jati

• 1.000 gram nasi putih
• 5 lembar daun jati untuk membungkus

Lauk Semur Hati Sapi

• 300 gram hati sapi, potong dadu 3×3 cm
• 5 buah tahu goreng kotak
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 5 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1/2 sdt pala bubuk
• 600 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat Nasi Jamblang

Langkah Pertama: Menyiapkan Semur Hati

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
2. Masukkan hati sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, tahu goreng, kecap manis, garam, gula merah, dan pala bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan hati sapi matang sempurna.

Langkah Kedua: Membungkus Nasi dengan Daun Jati

1. Ambil daun jati yang sudah dibersihkan.
2. Bungkus nasi putih dengan daun jati, pastikan nasi terbungkus rapat agar aroma daun jati meresap ke dalam nasi.

Langkah Ketiga: Menyajikan Nasi Jamblang

1. Tata nasi yang sudah dibungkus daun jati di atas piring.
2. Sajikan dengan semur hati sapi dan lauk pauk lainnya seperti perkedel kentang, tempe goreng, dan tahu goreng.
3. Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.

Variasi Lauk Nasi Jamblang

Blakutak Cumi

Blakutak cumi adalah salah satu lauk yang sering disajikan bersama Nasi Jamblang. Hidangan ini menggunakan tinta cumi yang memberikan warna hitam pekat dan rasa gurih yang khas. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan Blakutak Cumi

• 300 gram cumi, cuci bersih dan potong-potong
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Blakutak Cumi

• 7 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat Blakutak Cumi

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu hingga harum.
2. Masukkan cumi, garam, kaldu ayam, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Masak hingga tinta hitam cumi keluar dan cumi matang sempurna.

Tips dan Trik Membuat Nasi Jamblang

Memilih Daun Jati

Pastikan daun jati yang digunakan masih segar dan bersih. Daun jati yang segar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan membuat nasi lebih lezat.

Menyimpan Nasi Jamblang

Nasi Jamblang yang sudah dibungkus daun jati dapat disimpan dalam suhu ruangan selama beberapa jam. Jika ingin menyimpannya lebih lama, simpan dalam lemari es dan hangatkan kembali sebelum disajikan.

Menambahkan Lauk Pauk

Selain semur hati sapi dan blakutak cumi, Anda juga bisa menambahkan lauk pauk lain seperti telur dadar, telur balado, atau ikan asin goreng untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Manfaat Daun Jati dalam Nasi Jamblang

Daun jati tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Daun jati mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, daun jati juga dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.

Kesimpulan

Nasi Jamblang adalah salah satu warisan kuliner yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat merasakan sensasi menikmati Nasi Jamblang seperti di Cirebon. Selamat mencoba!

: Kompas.com
: Bango
: SajianSedap
: Masak Apa Hari Ini
: Pikiran Rakyat
: Finna Food
: Good News From Indonesia
: Kompas.com
: Bango
: SajianSedap