Review Nasi Jamblang Cirebon: Resep dan Keunikan

Sejarah Nasi Jamblang

Nasi Jamblang adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang memiliki sejarah panjang dan kaya. Nama "Jamblang" berasal dari nama sebuah desa di sebelah barat Kota Cirebon, tempat asal makanan ini. Pada awalnya, nasi jamblang disajikan untuk para pekerja paksa yang membangun jalan raya Daendels pada masa kolonial Belanda. Nasi ini dibungkus dengan daun jati agar tahan lama dan tidak cepat basi, sehingga cocok untuk bekal perjalanan jauh.

Keunikan Nasi Jamblang

Salah satu keunikan dari nasi jamblang adalah penggunaan daun jati sebagai pembungkus nasi. Daun jati tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memberikan aroma khas yang menambah cita rasa nasi. Selain itu, nasi jamblang disajikan secara prasmanan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti semur hati sapi, perkedel kentang, tahu goreng, dan masih banyak lagi.

Resep Nasi Jamblang dengan Semur Hati Sapi

Bahan-Bahan

Untuk membuat nasi jamblang dengan semur hati sapi, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• 1.000 gram nasi putih
• 5 lembar daun jati untuk membungkus
• 5 buah perkedel kentang sebagai pelengkap

Bahan Semur Hati:

• 300 gram hati sapi, potong 3×3 cm
• 5 buah tahu goreng kotak
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 5 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1/2 sdt pala bubuk
• 600 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat

1. Menyiapkan Bumbu dan Hati Sapi:

   • Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, cengkeh, dan kayu manis. Tumis sampai harum.
   • Tambahkan hati sapi dan masak sampai berubah warna.

2. Memasak Semur:

   • Tuangkan air ke dalam wajan. Tambahkan tahu, kecap manis, garam, gula merah, dan pala bubuk. Masak sampai bumbu meresap.

3. Membungkus Nasi:

   • Ambil daun jati yang sudah dibersihkan. Bungkus nasi dengan daun jati.

4. Penyajian:

   • Tata nasi bungkus daun jati dengan semur hati dan perkedel kentang di sebelahnya. Nikmati selagi hangat.

Variasi Lauk Nasi Jamblang

Selain semur hati sapi, nasi jamblang juga bisa disajikan dengan berbagai lauk lainnya. Beberapa lauk yang sering disajikan bersama nasi jamblang antara lain:

• Sate Kentang: Kentang yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk seperti sate, kemudian digoreng hingga renyah.
• Sayur Tahu Jamblang: Tahu yang dimasak dengan bumbu khas Cirebon.
• Ikan Asin Jambal Roti: Ikan asin yang digoreng hingga kering dan renyah.
• Semur Telur Ceplok: Telur yang digoreng setengah matang kemudian dimasak dengan bumbu semur.

Tempat Makan Nasi Jamblang Terkenal di Cirebon

Jika Anda berkunjung ke Cirebon, ada beberapa tempat makan nasi jamblang yang terkenal dan wajib dicoba:

• Nasi Jamblang Mang Dul: Terletak di Jalan Dr. Cipto Mangunkusumo, tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1970-an dan terkenal dengan cita rasa autentiknya.
• Nasi Jamblang Ibu Nur: Berlokasi di Jalan Cangkring II, tempat ini juga menjadi favorit banyak orang karena pilihan lauknya yang beragam.
• Nasi Jamblang Pelabuhan: Terletak di dekat pelabuhan Cirebon, tempat ini menawarkan nasi jamblang dengan pemandangan laut yang indah.

Tips Membuat Nasi Jamblang di Rumah

Membuat nasi jamblang di rumah bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama dalam mencari daun jati. Berikut beberapa tips yang bisa membantu:

• Daun Jati: Jika sulit menemukan daun jati, Anda bisa menggantinya dengan daun pisang. Meskipun aroma yang dihasilkan berbeda, daun pisang tetap bisa memberikan cita rasa yang khas.
• Pemilihan Lauk: Pilih lauk yang sesuai dengan selera Anda. Anda bisa mencoba berbagai variasi lauk seperti yang telah disebutkan di atas.
• Penyajian: Sajikan nasi jamblang dalam keadaan hangat agar cita rasanya lebih nikmat.

Manfaat Daun Jati untuk Kesehatan

Selain memberikan aroma khas pada nasi jamblang, daun jati juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan:

• Antioksidan: Daun jati mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
• Antibakteri: Daun jati memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu mencegah infeksi.
• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Daun jati dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.

Dengan mengetahui sejarah, keunikan, dan resep nasi jamblang, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas Cirebon. Selamat mencoba!

: Kompas.com
: Cookpad
: Good News From Indonesia
: Tribun Travel
: Kompas.com