Pendahuluan
Cirebon, hiji kota di pesisir pantai utara Jawa Barat, boga warisan kuliner anu beunghar jeung unik. Kombinasi budaya Jawa, Sunda, Arab, jeung Cina geus nyiptakeun rupa-rupa hidangan anu boga rasa khas. Dina artikel ieu, urang bakal ngareview sababaraha makanan khas Cirebon dina basa Sunda, ngagambarkeun rasa, cara nyiapkeun, jeung tempat-tempat anu pangalusna pikeun ngarasakeun eta hidangan.
Empal Gentong: Ikon Kuliner Cirebon
Empal Gentong mangrupakeun salah sahiji hidangan anu paling kasohor ti Cirebon. Ieu hidangan daging sapi anu diasak dina kuah santan kandel jeung rempah-rempah, disajikeun dina gentong tanah liat. Rasa gurih jeung aroma rempah-rempahna ngajadikeun empal gentong jadi favorit loba jalma.
Cara Nyieun Empal Gentong
Bahan utama pikeun nyieun empal gentong nyaéta daging sapi jeung jeroan, anu diasak dina kuah santan kandel. Rempah-rempah anu dipaké diantarana bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, jeung lengkuas. Sadaya bahan ieu diasak dina gentong tanah liat, anu ngajadikeun rasa jeung aroma hidangan ieu jadi leuwih khas.
Tempat Pangalusna Pikeun Ngarasakeun Empal Gentong
Di Cirebon, aya sababaraha tempat anu kasohor pikeun empal gentong, saperti Empal Gentong Haji Apud jeung Empal Gentong Krucuk. Kadua tempat ieu boga reputasi anu alus jeung sering didatangan ku wisatawan.
Nasi Jamblang: Tradisi Kuliner Cirebon
Nasi Jamblang mangrupakeun hidangan nasi anu dibungkus ku daun jati, disajikeun jeung rupa-rupa lauk pilihan. Lauk-lauk anu biasana disajikeun kalawan nasi jamblang diantarana tahu goreng, tempe goreng, telur dadar, jeung sate telur puyuh.
Sejarah Nasi Jamblang
Nasi jamblang asalna ti desa Jamblang di Cirebon. Dina jaman penjajahan Belanda, nasi ieu sering disajikeun pikeun para pekerja paksa anu ngalakukeun proyek pembangunan jalan. Daun jati dipaké pikeun ngabungkus nasi sabab bisa ngajaga nasi tetep seger sanajan dina suhu anu panas.
Tempat Pangalusna Pikeun Ngarasakeun Nasi Jamblang
Salah sahiji tempat anu paling kasohor pikeun nasi jamblang nyaéta Nasi Jamblang Ibu Nur. Tempat ieu geus aya ti taun 1970-an jeung tetep jadi favorit nepi ka ayeuna.
Tahu Gejrot: Cemilan Khas Cirebon
Tahu Gejrot mangrupakeun cemilan anu sederhana tapi boga rasa anu eksplosif. Tahu goreng dipotong-potong leutik terus disajikeun jeung saus anu dijieun tina campuran gula merah, bawang putih, cabai, jeung cuka.
Cara Nyieun Tahu Gejrot
Bahan utama pikeun nyieun tahu gejrot nyaéta tahu goreng. Sausna dijieun tina campuran gula merah, bawang putih, cabai, jeung cuka. Sadaya bahan ieu diulek nepi ka halus terus disiramkeun kana tahu goreng.
Tempat Pangalusna Pikeun Ngarasakeun Tahu Gejrot
Di Cirebon, aya loba pedagang kaki lima anu ngajual tahu gejrot. Salah sahiji tempat anu kasohor nyaéta Tahu Gejrot Pak Endang, anu geus ngajual hidangan ieu salila leuwih ti 20 taun.
Soto Kuning: Warisan Budaya Tua
Soto Kuning mangrupakeun hidangan soto anu boga kuah berwarna kuning emas, disajikeun jeung daging ayam jeung rupa-rupa rempah. Rasa gurih jeung aroma rempah-rempahna ngajadikeun soto kuning jadi salah sahiji hidangan anu paling dipikaresep di Cirebon.
Cara Nyieun Soto Kuning
Bahan utama pikeun nyieun soto kuning nyaéta daging ayam jeung kuah anu dijieun tina campuran kunyit, jahe, lengkuas, jeung bawang merah. Sadaya bahan ieu diasak nepi ka mateng terus disajikeun jeung daging ayam, tauge, jeung bawang goreng.
Tempat Pangalusna Pikeun Ngarasakeun Soto Kuning
Salah sahiji tempat anu paling kasohor pikeun soto kuning nyaéta Soto Kuning Mang Dul. Tempat ieu geus aya ti taun 1960-an jeung tetep jadi favorit nepi ka ayeuna.
Docang: Lontong Khas Cirebon
Docang mangrupakeun hidangan lontong anu disajikeun jeung kuah kacang jeung sambal khas Cirebon. Hidangan ieu biasana disajikeun pikeun sarapan.
Cara Nyieun Docang
Bahan utama pikeun nyieun docang nyaéta lontong, kuah kacang, jeung sambal. Kuah kacang dijieun tina campuran kacang tanah, bawang putih, cabai, jeung gula merah. Sadaya bahan ieu diulek nepi ka halus terus disiramkeun kana lontong.
Tempat Pangalusna Pikeun Ngarasakeun Docang
Di Cirebon, salah sahiji tempat anu kasohor pikeun docang nyaéta Docang Pak Kumis. Tempat ieu geus ngajual hidangan ieu salila leuwih ti 30 taun.
Kesimpulan
Makanan khas Cirebon boga rasa anu khas jeung unik, hasil tina kombinasi budaya anu beunghar. Ti empal gentong nepi ka docang, sadaya hidangan ieu boga cerita jeung sejarah anu menarik. Pikeun ngarasakeun hidangan-hidangan ieu, aya loba tempat di Cirebon anu bisa didatangan, ti warung kaki lima nepi ka restoran anu kasohor.
: MauWisata
: Kompas
: Foodnesia
: Suara
: MauWisata
: Kompas
: Foodnesia
: Suara
: MauWisata
: Kompas
: Foodnesia
: Suara
: MauWisata
: Kompas
: Foodnesia
