Nasi Jamblang adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal dengan keunikan dan kelezatannya. Nasi ini dibungkus dengan daun jati dan disajikan dengan berbagai lauk pauk yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail cara memasak Nasi Jamblang Cirebon, mulai dari sejarah, bahan-bahan, hingga langkah-langkah memasaknya.
Sejarah Nasi Jamblang
Nasi Jamblang berasal dari Desa Jamblang di Cirebon, Jawa Barat. Pada masa kolonial Belanda, nasi ini awalnya disajikan untuk para pekerja paksa yang membangun jalan dari Anyer ke Panarukan. Daun jati digunakan sebagai pembungkus karena dapat menjaga nasi tetap segar dan tidak mudah basi, bahkan dalam kondisi panas.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Nasi Jamblang, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana namun bervariasi. Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasanya digunakan:
- Nasi Putih: Nasi yang digunakan adalah nasi putih biasa yang dimasak hingga matang.
- Daun Jati: Digunakan sebagai pembungkus nasi, memberikan aroma khas dan menjaga nasi tetap segar.
- Lauk Pauk: Beragam lauk seperti semur hati sapi, tahu goreng, tempe goreng, telur dadar, dan blakutak cumi (cumi tinta hitam) sering menjadi pilihan.
Langkah-Langkah Memasak Nasi Jamblang
1. Menyiapkan Nasi
Langkah pertama adalah menyiapkan nasi putih. Masak nasi seperti biasa hingga matang. Setelah matang, biarkan nasi sedikit dingin sebelum dibungkus dengan daun jati.
2. Membungkus Nasi dengan Daun Jati
Ambil daun jati yang sudah dibersihkan. Letakkan nasi di tengah daun dan bungkus dengan rapi. Daun jati tidak hanya memberikan aroma khas tetapi juga menjaga nasi tetap segar lebih lama.
3. Memasak Lauk Pauk
Semur Hati Sapi
-
Bahan:
- 300 gram hati sapi, potong dadu
- 5 buah tahu goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 5 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 600 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1/2 sdt merica
-
Cara Memasak:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan hati sapi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan air, tahu goreng, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan hati sapi matang.
Blakutak Cumi
-
Bahan:
- 300 gram cumi, potong-potong
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu: 7 buah cabai rawit merah, 2 buah cabai hijau besar, 5 siung bawang putih, 6 butir bawang merah, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 2 batang serai, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam
-
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
- Masukkan cumi, garam, dan kecap manis. Masak hingga tinta hitam keluar dan cumi matang.
4. Penyajian
Setelah semua lauk pauk matang, tata nasi yang sudah dibungkus daun jati di piring. Sajikan dengan lauk pauk seperti semur hati sapi, blakutak cumi, tahu goreng, tempe goreng, dan telur dadar. Nasi Jamblang siap dinikmati.
Tips dan Trik Memasak Nasi Jamblang
Memilih Daun Jati
Pastikan daun jati yang digunakan masih segar dan tidak robek. Daun jati yang segar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan menjaga nasi tetap segar lebih lama.
Variasi Lauk Pauk
Anda bisa menambahkan berbagai lauk pauk sesuai selera. Beberapa pilihan lauk yang populer antara lain sate kentang, sambal goreng, dan ikan asin goreng.
Penyimpanan
Nasi Jamblang yang sudah dibungkus daun jati bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa jam. Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke dalam kulkas dan hangatkan kembali sebelum disajikan.
Keunikan Nasi Jamblang
Aroma Daun Jati
Salah satu keunikan Nasi Jamblang adalah aroma khas yang dihasilkan dari daun jati. Aroma ini tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memberikan sensasi makan yang berbeda.
Penyajian Prasmanan
Nasi Jamblang biasanya disajikan secara prasmanan dengan berbagai pilihan lauk pauk. Hal ini memungkinkan setiap orang untuk memilih lauk sesuai selera mereka.
Sejarah dan Budaya
Nasi Jamblang tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah dan budaya Cirebon. Makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner dan tradisi masyarakat setempat.
Tempat Makan Nasi Jamblang Terkenal di Cirebon
Nasi Jamblang Ibu Nur
Salah satu tempat makan Nasi Jamblang yang terkenal di Cirebon adalah Nasi Jamblang Ibu Nur. Tempat ini dikenal dengan rasa autentik dan berbagai pilihan lauk pauk yang lezat.
Nasi Jamblang Mang Dul
Selain Ibu Nur, Nasi Jamblang Mang Dul juga menjadi favorit banyak orang. Tempat ini menawarkan nasi jamblang dengan berbagai lauk yang menggugah selera.
Nasi Jamblang Pelabuhan
Nasi Jamblang Pelabuhan adalah pilihan lain yang tidak kalah populer. Tempat ini sering dikunjungi oleh wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan Nasi Jamblang.
: Kompas.com
: Kompas.com
: Masak Apa Hari Ini
: Cookpad
: Cookpad
: Kompas.com
: Masak Apa Hari Ini
: Kompas.com
: Kompas.com
: Masak Apa Hari Ini
: Cookpad
: Kompas.com
: [Kompas.com](https://www.kompas.com/food/read/2020/08/03/080800975/resep-nasi-jamblang-cirebon-sajikan-p
