Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang sangat terkenal. Hidangan ini mirip dengan gulai, namun dimasak dalam gentong (periuk tanah liat) menggunakan kayu bakar, yang memberikan cita rasa khas dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa rekomendasi tempat makan empal gentong di Cirebon yang wajib Anda coba.
1. Empal Gentong H. Apud
Empal Gentong H. Apud adalah salah satu tempat makan empal gentong yang paling terkenal di Cirebon. Berdiri sejak tahun 1994, tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh wisatawan maupun warga lokal. Empal gentong di sini terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan dagingnya yang empuk. Selain empal gentong, Anda juga bisa mencoba empal asem yang tidak kalah lezat.
Alamat: Jalan Ir. H. Juanda No.24, Battembat, Tengah Tani, Cirebon.
Jam Buka: Setiap hari, 08.00 – 21.00 WIB.
2. Empal Gentong Mang Darma
Empal Gentong Mang Darma adalah salah satu tempat legendaris untuk menikmati empal gentong di Cirebon. Tempat ini telah berdiri sejak tahun 1980 dan terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk. Harga yang ditawarkan juga cukup terjangkau, mulai dari Rp 26.000 per porsi.
Alamat: Jalan Slamet Riyadi No.1, Cirebon.
Jam Buka: Setiap hari, 07.00 – 21.00 WIB.
3. Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda dan dikenal dengan kuah rempahnya yang khas. Tempat ini sering dikunjungi oleh pejabat, tokoh, dan selebriti karena kualitas daging yang digunakan sangat baik. Pemilik restoran memiliki rumah potong hewan sendiri, sehingga daging yang digunakan selalu segar.
Alamat: Jalan Raya Ir. H. Juanda No.84, Tengah Tani, Cirebon.
Jam Buka: Setiap hari, 08.00 – 22.00 WIB.
4. Empal Gentong Krucuk
Empal Gentong Krucuk adalah salah satu tempat makan empal gentong yang cukup ternama di Cirebon. Tempat ini memiliki dua cabang, yaitu Empal Gentong Krucuk 1 dan Empal Gentong Krucuk 2. Kuah empal gentong di sini terkenal sangat gurih dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Alamat: Jalan Tuparev No.41, Cirebon.
Jam Buka: Setiap hari, 08.00 – 21.00 WIB.
5. Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta juga menjadi salah satu tempat yang direkomendasikan untuk menikmati empal gentong di Cirebon. Tempat ini terkenal dengan kuahnya yang kental dan dagingnya yang empuk. Selain empal gentong, Anda juga bisa mencoba empal asem yang tidak kalah lezat.
Alamat: Jalan Raya Plumbon No.1, Cirebon.
Jam Buka: Setiap hari, 08.00 – 21.00 WIB.
6. Empal Gentong Mang Ben
Empal Gentong Mang Ben adalah salah satu tempat makan empal gentong yang cukup populer di Cirebon. Tempat ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk. Harga yang ditawarkan juga cukup terjangkau, sehingga cocok untuk semua kalangan.
Alamat: Jalan Raya Kedawung No.1, Cirebon.
Jam Buka: Setiap hari, 08.00 – 21.00 WIB.
Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong
Empal gentong berasal dari Desa Battembat, Kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Istilah empal dalam hal ini bukanlah dendeng atau gepuk, melainkan gulai sehingga penyajiannya pun dilengkapi kuah. Penyebutan empal gentong sendiri merujuk pada wadah yang digunakan untuk memasak, yaitu kuali atau periuk dari tanah liat yang sering disebut dengan gentong.
Empal gentong dibuat dengan bahan dasar daging sapi, usus, dan babat yang kemudian dimasak menggunakan kayu bakar selama kurang lebih 5 jam sehingga dagingnya benar-benar empuk dengan bumbu yang meresap sempurna. Konon sebelum menggunakan daging sapi, masyarakat memasak empal gentong dengan bahan daging kerbau sebagai bentuk toleransi kepada umat Hindu yang menganggap sapi sebagai hewan suci.
Cara Memasak Empal Gentong
Cara memasak empal gentong sudah diwariskan secara turun temurun dengan wadah kuali tanah atau gentong yang sudah bertahun-tahun digunakan. Bahan tanah liat pada gentong yang digunakan untuk memasak diyakini mampu memberikan cita rasa yang lebih lezat pada masakan. Daging sapi kemudian dimasak dengan menggunakan bahan bakar kayu dari pohon asam.
Sajian empal gentong juga dilengkapi dengan daun kucai dan sambal dari cabe kering yang sudah digiling. Sambal pada sajian empal gentong ini sangat pedas karena terbuat dari sari pati cabe kering yang telah dihaluskan. Dalam penyajiannya, empal gentong biasanya dihidangkan bersama dengan nasi atau lontong.
Keunikan Empal Gentong
Empal gentong memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari hidangan lainnya. Salah satunya adalah penggunaan gentong sebagai wadah memasak yang memberikan cita rasa khas pada masakan. Selain itu, penggunaan kayu bakar dari pohon asam juga memberikan aroma yang khas pada empal gentong.
Perpaduan antara daun kucai yang mampu menetralisir lemak, pedasnya sambal serta kerupuk kulit pada sajian empal gentong akan membuat cita rasa makanan khas ini semakin lezat dan nikmat. Empal gentong juga biasanya disajikan dalam keadaan panas, sehingga sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.
: Kompas.com
: Tempat Wisata Seru
: Detik.com
