Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong
Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang memiliki sejarah panjang dan kaya akan tradisi. Makanan ini pertama kali muncul pada zaman Kesultanan Cirebon dan menjadi salah satu hidangan yang disajikan dalam acara-acara penting kerajaan. Empal gentong terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah yang khas. Proses memasaknya menggunakan gentong (wadah dari tanah liat) yang memberikan cita rasa unik dan aroma yang khas.
Bahan dan Proses Pembuatan
Empal gentong dibuat dari bahan-bahan pilihan yang berkualitas. Bahan utama yang digunakan adalah daging sapi, biasanya bagian sandung lamur atau iga. Selain itu, empal gentong juga menggunakan jeroan sapi seperti babat dan usus. Bumbu yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kemiri. Semua bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan santan dan daging sapi.
Proses memasak empal gentong memerlukan waktu yang cukup lama. Daging sapi dan jeroan direbus dalam kuah santan bersama bumbu hingga empuk dan meresap. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 jam. Penggunaan gentong sebagai wadah memasak juga memberikan sentuhan tradisional yang membuat empal gentong memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari gulai biasa.
Empal Gentong H. Apud
Salah satu tempat makan empal gentong yang paling terkenal di Cirebon adalah Empal Gentong H. Apud. Berdiri sejak tahun 1994, tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh wisatawan maupun warga lokal. Empal Gentong H. Apud terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan potongan daging yang empuk. Selain empal gentong, tempat ini juga menyajikan empal asem yang memiliki cita rasa asam segar.
Empal Gentong H. Apud memiliki beberapa cabang di Cirebon, di antaranya di Jalan Tuparev, Jalan Juanda, dan kawasan Batik Trusmi. Harga seporsi empal gentong di sini cukup terjangkau, sekitar Rp 23.000. Tempat ini juga mendapat banyak ulasan positif dari pengunjung yang memuji cita rasa dan kualitas hidangannya.
Empal Gentong Krucuk
Empal Gentong Krucuk juga merupakan salah satu tempat makan empal gentong yang legendaris di Cirebon. Berdiri sejak tahun 1990-an, tempat ini sudah berusia lebih dari 30 tahun. Empal Gentong Krucuk memiliki dua cabang yang berlokasi di Jalan Slamet Riyadi dan Jalan Ir. H. Juanda. Kuah santan yang gurih dan potongan daging yang besar dan empuk menjadi daya tarik utama dari Empal Gentong Krucuk.
Selain empal gentong, tempat ini juga menyajikan berbagai hidangan khas Cirebon lainnya. Harga seporsi empal gentong di sini sekitar Rp 23.000. Tempat ini juga sering dikunjungi oleh wisatawan dari luar daerah yang ingin mencicipi kelezatan empal gentong.
Empal Gentong Bu Darma
Empal Gentong Bu Darma adalah salah satu tempat makan empal gentong yang legendaris di Cirebon. Berdiri sejak tahun 1980, tempat ini sudah melayani pelanggan selama lebih dari 40 tahun. Empal Gentong Bu Darma hanya memiliki satu cabang yang terletak di Jalan Slamet Riyadi Nomor 1, Cirebon. Tempat ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan potongan daging yang empuk.
Harga seporsi empal gentong di sini mulai dari Rp 26.000. Tempat ini buka setiap hari dari pukul 07.00 hingga 21.00 WIB. Empal Gentong Bu Darma juga sering dikunjungi oleh wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan empal gentong yang autentik.
Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian adalah salah satu tempat makan empal gentong yang terkenal di Cirebon. Terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda Nomor 84, Tengah Tani, Cirebon, tempat ini dikenal dengan kuah rempahnya yang khas. Empal Gentong Hj. Dian juga memiliki tempat yang bersih dan luas, sehingga nyaman untuk dikunjungi bersama keluarga.
Harga seporsi empal gentong di sini berkisar mulai dari Rp 26.000. Tempat ini buka setiap hari dari pukul 08.00 hingga 22.00 WIB. Empal Gentong Hj. Dian juga sering dikunjungi oleh pejabat, tokoh, dan selebriti yang ingin mencicipi kelezatan empal gentong.
Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta adalah salah satu tempat makan empal gentong yang terkenal di Cirebon. Tempat ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan potongan daging yang empuk. Empal Gentong Amarta juga menyajikan empal asem yang memiliki cita rasa asam segar.
Harga seporsi empal gentong di sini cukup terjangkau, sekitar Rp 23.000. Tempat ini juga sering dikunjungi oleh wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan empal gentong.
Kesimpulan
Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Beberapa tempat makan empal gentong yang terkenal di Cirebon antara lain Empal Gentong H. Apud, Empal Gentong Krucuk, Empal Gentong Bu Darma, Empal Gentong Hj. Dian, dan Empal Gentong Amarta. Setiap tempat memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri yang membuatnya layak untuk dikunjungi. Jika Anda berkunjung ke Cirebon, jangan lupa untuk mencicipi empal gentong di salah satu tempat tersebut.
: https://www.facebook.com/empalgentongkrucukcirebon/
: https://food.detik.com/info-kuliner/d-5899708/ini-5-empal-gentong-legendaris-di-cirebon-yang-terkenal-nikmat
: https://www.kompas.com/food/read/2021/05/19/130700975/9-tempat-makan-empal-gentong-legendaris-dan-enak-di-cirebon
