Empal Gentong 24 Jam di Cirebon: Menikmati Kuliner Legendaris Sepanjang Hari

Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong

Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang telah menjadi ikon kuliner di kota ini. Hidangan ini mirip dengan gulai, namun memiliki cita rasa yang khas karena dimasak dalam gentong (panci tanah liat) menggunakan kayu bakar. Proses memasak yang tradisional ini memberikan aroma dan rasa yang unik pada empal gentong.

Empal gentong pertama kali dikenal di Cirebon pada abad ke-19. Awalnya, hidangan ini hanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau upacara adat. Namun, seiring berjalannya waktu, empal gentong menjadi semakin populer dan kini dapat dinikmati kapan saja di berbagai rumah makan di Cirebon.

Bahan dan Proses Memasak Empal Gentong

Empal gentong terbuat dari daging sapi, terutama bagian sandung lamur dan jeroan seperti usus dan babat. Daging dan jeroan ini dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah, seperti kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan bawang merah. Proses memasak yang menggunakan gentong dan kayu bakar memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam memasak empal gentong:

1. Potong daging sapi dan jeroan sesuai selera.
2. Rebus daging dan jeroan hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging dan jeroan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sajikan empal gentong dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Tempat Makan Empal Gentong 24 Jam di Cirebon

Meskipun banyak tempat makan empal gentong di Cirebon, tidak semua buka 24 jam. Namun, ada beberapa tempat yang terkenal dengan empal gentongnya dan buka hingga larut malam, sehingga Anda bisa menikmati hidangan ini kapan saja.

1. Empal Gentong Haji Apud

Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu tempat makan empal gentong yang paling terkenal di Cirebon. Tempat ini telah berdiri sejak tahun 1994 dan selalu ramai dikunjungi oleh wisatawan maupun warga lokal. Empal Gentong Haji Apud memiliki beberapa cabang di Cirebon, salah satunya di Jalan Raya Ir. H. Juanda.

2. Empal Gentong Krucuk

Empal Gentong Krucuk juga merupakan tempat makan empal gentong yang legendaris di Cirebon. Tempat ini telah berdiri sejak tahun 1990-an dan terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan potongan daging yang empuk. Empal Gentong Krucuk memiliki dua cabang, yaitu di Jalan Slamet Riyadi dan Jalan Ir. H. Juanda.

3. Empal Gentong Bu Darma

Empal Gentong Bu Darma adalah salah satu tempat makan empal gentong yang telah berdiri sejak tahun 1980. Tempat ini terkenal dengan rasa kuah rempahnya yang khas dan harga yang terjangkau. Empal Gentong Bu Darma hanya memiliki satu cabang di Jalan Slamet Riyadi.

Keunikan Empal Gentong Cirebon

Empal gentong memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari hidangan sejenis di daerah lain. Salah satunya adalah penggunaan gentong sebagai alat memasak. Gentong terbuat dari tanah liat yang memberikan rasa dan aroma khas pada masakan. Selain itu, penggunaan kayu bakar sebagai bahan bakar juga memberikan cita rasa yang berbeda dibandingkan dengan penggunaan kompor gas.

Keunikan lainnya adalah penggunaan rempah-rempah yang melimpah dalam kuah santan. Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Misalnya, kunyit yang digunakan dalam empal gentong memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.

Tips Menikmati Empal Gentong

Untuk menikmati empal gentong dengan maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih tempat makan yang terkenal: Tempat makan yang sudah terkenal biasanya memiliki rasa yang konsisten dan kualitas yang terjaga.
2. Nikmati dengan nasi atau lontong: Empal gentong biasanya disajikan dengan nasi atau lontong. Pilih sesuai selera Anda.
3. Tambahkan sambal dan jeruk nipis: Untuk menambah cita rasa, tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis ke dalam empal gentong.
4. Makan saat masih panas: Empal gentong paling nikmat disantap saat masih panas. Kuah santan yang gurih dan daging yang empuk akan terasa lebih lezat.

Rekomendasi Tempat Lain untuk Menikmati Empal Gentong

Selain tempat-tempat yang telah disebutkan sebelumnya, ada beberapa tempat lain di Cirebon yang juga terkenal dengan empal gentongnya. Berikut adalah beberapa rekomendasi:

1. Empal Gentong Amarta: Terletak di Jalan Tuparev, tempat ini terkenal dengan kuah santannya yang kental dan daging yang empuk.
2. Empal Gentong Mang Darma: Terletak di Jalan Tentara Pelajar, tempat ini menawarkan empal gentong dengan cita rasa yang khas dan harga yang terjangkau.
3. Empal Gentong Pak Kumis: Terletak di Jalan Siliwangi, tempat ini terkenal dengan porsi yang besar dan rasa yang lezat.

Dengan berbagai pilihan tempat makan empal gentong di Cirebon, Anda bisa menikmati hidangan khas ini kapan saja. Selamat menikmati empal gentong yang lezat dan legendaris!

: Kompas.com
: DetikFood
: Tirto.id
: DetikFood
: Empal Gentong Haji Apud
: Empal Gentong Krucuk
: Kompas.com
: DetikFood
: Tirto.id
: DetikFood
: Kompas.com