Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong H. Apud
Empal Gentong H. Apud adalah salah satu kuliner legendaris dari Cirebon yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Usaha ini dimulai oleh Haji Mahcfud, yang lebih dikenal dengan nama H. Apud, pada tahun 1995. Berawal dari warung sederhana di tepi jalan Ir. H. Juanda, Battembat, Cirebon, H. Apud berhasil menarik perhatian banyak orang dengan cita rasa khas dan kualitas makanan yang terjaga.
Lokasi dan Cabang Empal Gentong H. Apud
Empal Gentong H. Apud kini memiliki beberapa cabang di Cirebon, yang memudahkan para penggemar kuliner untuk menikmati hidangan ini. Beberapa cabang utamanya antara lain:
- Pusat Tengah Tani: Jl. Ir H Juanda 24, Battembat, Kec. Tengah Tani, Cirebon 45153
- Cabang Trusmi: Komplek Pasar Batik Trusmi, Jl. Otto Iskandar Dinata, Plered, Cirebon 45154
- Cabang Tuparev: Jl. Tuparev No. 43 B, Sutawinangun, Kedawung, Cirebon 45131
Keunikan Empal Gentong
Empal Gentong adalah hidangan khas Cirebon yang mirip dengan gulai daging, namun dimasak dalam gentong besar dari tanah liat dan menggunakan api dari kayu bakar. Hidangan ini memiliki kuah santan yang kental dan kaya akan rempah-rempah, serta ditaburi dengan kucai. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi, yang dimasak hingga empuk dan meresap dengan bumbu.
Proses Memasak Empal Gentong
Proses memasak empal gentong cukup unik dan tradisional. Daging sapi dimasak dalam gentong tanah liat yang memberikan cita rasa khas pada hidangan ini. Penggunaan kayu bakar sebagai sumber panas juga menambah aroma dan rasa yang khas. Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya.
Empal Asem: Alternatif Segar dan Asam
Selain empal gentong, H. Apud juga menawarkan empal asem, yang merupakan variasi dari empal gentong namun dengan kuah bening dan rasa asam yang segar. Kuah empal asem tidak menggunakan santan, melainkan menggunakan belimbing wuluh sebagai pemberi rasa asam. Hidangan ini cocok bagi mereka yang menginginkan cita rasa yang lebih ringan dan segar.
Bahan dan Proses Memasak Empal Asem
Bahan-bahan yang digunakan untuk empal asem hampir sama dengan empal gentong, namun tanpa santan. Daging sapi dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan belimbing wuluh. Proses memasaknya juga menggunakan gentong tanah liat dan kayu bakar, memberikan cita rasa yang khas dan autentik.
Menu Tambahan di Empal Gentong H. Apud
Selain empal gentong dan empal asem, H. Apud juga menawarkan berbagai menu tambahan yang tak kalah lezat. Beberapa di antaranya adalah sate kambing, nasi lengko, dan es tawuran. Sate kambing di H. Apud terkenal dengan dagingnya yang empuk dan bumbu kacangnya yang gurih. Nasi lengko adalah hidangan nasi dengan sayuran, tahu, tempe, dan bumbu kacang yang segar. Es tawuran adalah minuman segar yang cocok dinikmati di tengah panasnya cuaca Cirebon.
Pengalaman Kuliner di Empal Gentong H. Apud
Banyak pengunjung yang memberikan ulasan positif tentang pengalaman kuliner mereka di Empal Gentong H. Apud. Mereka memuji cita rasa hidangan yang autentik dan kualitas daging yang empuk. Meskipun tempatnya sederhana dan sering kali ramai, banyak yang merasa puas dengan pelayanan dan rasa makanan yang disajikan.
Ulasan dari Pengunjung
Salah satu pengunjung, Leonard H., menyebutkan bahwa empal gentong di H. Apud adalah salah satu makanan lokal favoritnya di Cirebon. Ia memuji kekayaan rasa kuah yang kaya akan rempah dan santan, serta daging sapi yang empuk. Pengunjung lain, Yunus Kusuma, juga memberikan ulasan positif tentang empal gentong dan sate kambing di H. Apud, serta menyarankan untuk mencoba es tawuran yang menyegarkan.
Perbandingan dengan Empal Gentong Lainnya
Empal Gentong H. Apud sering dibandingkan dengan empal gentong dari tempat lain, seperti Empal Gentong Amarta. Meskipun keduanya memiliki cita rasa yang khas, banyak yang berpendapat bahwa empal gentong di H. Apud memiliki rasa yang lebih dalam dan kompleks. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada penggunaan bumbu dan cara memasak yang sedikit berbeda.
Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta juga merupakan salah satu tempat yang terkenal di Cirebon. Hidangan di sini juga dimasak dalam gentong tanah liat dan menggunakan kayu bakar. Namun, beberapa pengunjung merasa bahwa rasa empal gentong di Amarta lebih ringan dibandingkan dengan H. Apud. Meskipun demikian, keduanya tetap menjadi pilihan favorit bagi para pecinta kuliner di Cirebon.
Kesimpulan
Empal Gentong H. Apud adalah salah satu kuliner legendaris dari Cirebon yang wajib dicoba. Dengan cita rasa yang khas dan kualitas makanan yang terjaga, tidak heran jika tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner. Baik empal gentong maupun empal asem, keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Jika Anda berkunjung ke Cirebon, jangan lupa untuk mampir dan menikmati hidangan lezat di Empal Gentong H. Apud.
: Empal Gentong Haji Apud
: Empal Gentong Haji Apud – Tripadvisor
: Review Empal Gentong H. Apud, Cirebon – PergiDulu.com
: Empal Gentong Cirebon Apud VS Amarta, Mana yang Lebih Enak? – detikTravel
