Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong
Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang telah ada sejak abad ke-15. Makanan ini terdiri dari daging sapi dan jeroan yang dimasak dalam kuah santan berwarna kuning dengan bumbu rempah yang kaya. Nama "empal gentong" berasal dari cara memasaknya yang menggunakan gentong atau kuali besar dari tanah liat. Pada masa lalu, empal gentong sering kali dibuat menggunakan daging kerbau karena masyarakat Cirebon yang masih beragama Hindu menganggap sapi sebagai hewan suci.
Proses Memasak yang Unik
Salah satu keunikan dari empal gentong adalah proses memasaknya yang menggunakan kayu bakar dari pohon asam. Proses ini dilakukan untuk menciptakan rasa dan tingkat kelembutan daging yang sempurna. Gentong tanah liat yang digunakan juga memberikan sentuhan rasa yang khas karena bumbu yang meresap ke dalam pori-pori gentong selama bertahun-tahun. Daging dan jeroan dimasak selama minimal lima jam untuk memastikan semua bumbu meresap dengan baik dan daging menjadi sangat empuk.
Empal Gentong Juara di Empang Grogol
Empal Gentong Juara Empang Grogol adalah salah satu tempat yang terkenal di Jakarta Barat untuk menikmati empal gentong. Terletak di dekat Waduk Grogol, tempat ini menyajikan empal gentong dalam gerobak sederhana yang mangkal di pinggir jalan. Meskipun tempatnya sederhana, rasa empal gentong di sini sangat lezat dan menjadi favorit banyak orang.
Menu dan Harga
Di Empal Gentong Juara Empang Grogol, Anda bisa menikmati empal gentong dengan harga yang sangat terjangkau, yaitu sekitar Rp. 23.000 per porsi. Selain empal gentong, tempat ini juga menyajikan berbagai gorengan yang tak kalah lezatnya. Kuah empal gentong yang gurih dan kaya rempah dipadukan dengan daging dan jeroan yang empuk membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Ulasan dan Pendapat Pengunjung
Berdasarkan ulasan dari para pengunjung, Empal Gentong Juara Empang Grogol mendapatkan rating yang cukup tinggi, yaitu 4.5 dari 5 di Google. Banyak pengunjung yang memuji rasa kuah yang kaya rempah dan daging yang empuk. Meskipun ada beberapa yang menganggap rasa kuahnya kurang panas, namun secara keseluruhan, tempat ini tetap menjadi favorit banyak orang.
Lokasi dan Aksesibilitas
Empal Gentong Juara Empang Grogol terletak di Jalan Semeru, Jakarta Barat, dekat dengan Waduk Grogol. Lokasinya yang strategis membuat tempat ini mudah diakses oleh siapa saja yang ingin menikmati empal gentong yang lezat. Meskipun hanya berupa gerobak sederhana, tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh para pecinta kuliner.
Resep dan Cara Membuat Empal Gentong
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat empal gentong sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram jeroan sapi (usus, babat, paru)
- 1 liter santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 butir cengkih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, cengkih, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan daging dan jeroan yang sudah dipotong, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Angkat dan sajikan empal gentong dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
Empal gentong siap dinikmati bersama nasi hangat atau lontong.
: YouTube
: Restaurant Guru
: Detik Food
: Detik Food
