Sejarah dan Asal Usul Udang Khas Cirebon
Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, dikenal dengan julukan "Kota Udang". Nama Cirebon sendiri berasal dari kata "cai" yang berarti air dan "rebon" yang berarti udang kecil. Sejak zaman dahulu, penduduk Cirebon telah memanfaatkan udang rebon sebagai bahan utama dalam berbagai olahan makanan. Udang rebon ini kemudian diolah menjadi berbagai produk seperti terasi, petis, dan rengginang yang menjadi ciri khas kuliner Cirebon.
Terasi Udang: Rasa yang Menggugah Selera
Salah satu produk olahan udang yang paling terkenal dari Cirebon adalah terasi udang. Terasi ini dibuat dari udang rebon yang difermentasi dan diolah secara tradisional. Proses pembuatan terasi melibatkan pengeringan udang di bawah sinar matahari, penggilingan, dan fermentasi selama beberapa minggu. Terasi udang Cirebon memiliki aroma yang kuat dan rasa yang khas, menjadikannya bumbu yang sangat penting dalam masakan Indonesia, terutama untuk sambal.
Petis Udang: Kelezatan yang Tak Tertandingi
Selain terasi, petis udang juga merupakan produk olahan udang yang populer di Cirebon. Petis dibuat dari udang yang dimasak hingga mengental dan berwarna cokelat kehitaman. Rasanya manis dan gurih, cocok digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan seperti rujak dan tahu gejrot. Petis udang Cirebon terkenal dengan kualitasnya yang tinggi dan rasa yang autentik, membuatnya menjadi oleh-oleh yang banyak dicari wisatawan.
Rengginang Udang: Camilan Gurih dan Renyah
Rengginang udang adalah camilan khas Cirebon yang terbuat dari beras ketan dan udang rebon. Proses pembuatannya melibatkan pengukusan beras ketan, pencampuran dengan udang rebon, dan pengeringan di bawah sinar matahari sebelum digoreng hingga renyah. Rengginang udang memiliki rasa gurih yang khas dan tekstur yang renyah, menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Kerupuk Udang: Camilan Khas yang Menggoda
Kerupuk udang adalah salah satu camilan yang paling populer di Cirebon. Dibuat dari campuran udang rebon dan tepung tapioka, kerupuk ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Kerupuk udang Cirebon biasanya dijual dalam bentuk mentah yang siap digoreng atau dalam bentuk yang sudah digoreng dan siap disantap. Rasanya yang lezat membuat kerupuk udang menjadi camilan favorit banyak orang.
Pengalaman Kuliner di Cirebon
Mengunjungi Cirebon tidak lengkap tanpa mencicipi berbagai olahan udang khasnya. Banyak restoran dan warung makan di Cirebon yang menyajikan hidangan dengan bahan dasar udang rebon. Salah satu tempat yang terkenal adalah Warung Terasi di Jalan Raya Sunan Gunung Jati, yang menyajikan berbagai hidangan berbahan dasar terasi udang. Selain itu, pasar tradisional di Cirebon juga menjadi tempat yang tepat untuk membeli oleh-oleh khas seperti terasi, petis, dan rengginang udang.
Oleh-oleh Khas Cirebon
Jika Anda berkunjung ke Cirebon, jangan lupa untuk membawa pulang oleh-oleh khasnya. Terasi udang, petis udang, dan rengginang udang adalah beberapa oleh-oleh yang wajib dibeli. Produk-produk ini tidak hanya lezat tetapi juga tahan lama, sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh bagi keluarga dan teman. Selain itu, Anda juga bisa menemukan berbagai produk olahan udang lainnya seperti kerupuk udang dan sambal udang di toko oleh-oleh di Cirebon.
: Kompas.com
: Kompas.com
: Tempo.co
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
