Sejarah dan Asal Usul Sumpia Udang Cirebon
Sumpia udang Cirebon adalah salah satu camilan tradisional yang berasal dari kota Cirebon, Jawa Barat. Camilan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Cirebon yang kaya dan beragam. Sumpia sendiri adalah sejenis lumpia mini yang diisi dengan udang rebon, sejenis udang kecil yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Udang rebon memberikan rasa gurih yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Bahan dan Cara Pembuatan Sumpia Udang Cirebon
Bahan-Bahan
Untuk membuat sumpia udang Cirebon, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan:
- 100 gram udang rebon
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 6 sendok makan gula merah (sisir)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk ayam
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 35 lembar kulit lumpia
- 1 sendok makan tepung terigu
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Udang Rebon: Cuci bersih udang rebon lalu tiriskan. Sangrai udang rebon menggunakan api kecil hingga kering dan berwarna kecoklatan.
- Menggoreng Bumbu: Iris bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting. Goreng secara bertahap hingga kering.
- Membuat Isian: Haluskan semua bahan isian menggunakan blender atau chopper.
- Membuat Kulit Sumpia: Gunting kulit lumpia menjadi beberapa potongan kecil. Larutkan tepung terigu dengan air untuk digunakan sebagai perekat.
- Mengisi dan Menggulung: Ambil satu potongan kulit lumpia, beri isian udang rebon, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung.
- Menggoreng Sumpia: Goreng sumpia hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Rasa dan Tekstur Sumpia Udang Cirebon
Sumpia udang Cirebon memiliki rasa yang gurih dan manis dengan sedikit sentuhan pedas dari cabai merah keriting. Teksturnya sangat renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Kombinasi rasa dan tekstur ini membuat sumpia udang menjadi camilan yang sangat digemari, terutama saat Lebaran atau acara keluarga.
Popularitas dan Penyebaran Sumpia Udang Cirebon
Sumpia udang Cirebon tidak hanya populer di kota asalnya, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Banyak orang yang menjadikan sumpia udang sebagai oleh-oleh khas Cirebon. Selain itu, sumpia udang juga sering dijadikan camilan sehari-hari atau hidangan pendamping saat berkumpul bersama keluarga.
Variasi dan Inovasi Sumpia Udang
Seiring dengan perkembangan zaman, sumpia udang Cirebon juga mengalami berbagai inovasi. Beberapa variasi sumpia udang yang populer antara lain sumpia udang pedas, sumpia udang manis, dan sumpia udang keju. Inovasi ini bertujuan untuk menarik minat konsumen yang lebih luas dan memberikan pilihan rasa yang lebih beragam.
Tempat Membeli Sumpia Udang Cirebon
Bagi Anda yang ingin mencoba sumpia udang Cirebon, Anda bisa membelinya di berbagai toko oleh-oleh di Cirebon. Selain itu, sumpia udang juga tersedia di beberapa toko online yang menjual makanan khas daerah. Harga sumpia udang bervariasi tergantung pada ukuran dan jumlah dalam satu kemasan.
Manfaat dan Kandungan Gizi Sumpia Udang
Sumpia udang tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Udang rebon kaya akan protein, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang. Selain itu, bawang putih dan bawang merah yang digunakan dalam isian sumpia juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menurunkan tekanan darah.
Tips Menyimpan dan Menyajikan Sumpia Udang
Untuk menjaga kerenyahan sumpia udang, simpan sumpia dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Sumpia udang bisa disajikan sebagai camilan saat santai, hidangan pendamping saat makan, atau sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman.
: Resep Sumpia Udang Rebon oleh Cici Asri – Cookpad
: SUMPIA UDANG CIREBON | JEJAK SI GUNDUL (22/05/21) – YouTube
: SUMPIA UDANG REBON MANIS PEDAS : : MODAL RECEH, BIKIN NYA SIMPEL : : ENAK NYA KE BANGETAN – YouTube
: Resep Sumpia Udang Rebon, Camilan Lebaran Khas Jabar – Kumparan
: Resep Sumpia Udang Rebon oleh Cici Asri – Cookpad
: sumpia isi udang rebon pedas | kue lebaran | modalnya murah jualnya mahal – YouTube
: Resep Sumpia Udang Rebon, Camilan Lebaran Khas Jabar – Kumparan
