Nasi Lengko adalah salah satu hidangan khas dari Cirebon yang terkenal dengan kesederhanaan dan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan tahu, tempe, tauge, mentimun, dan disiram dengan saus kacang yang gurih. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat Nasi Lengko khas Cirebon yang enak dan mudah di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Nasi Lengko, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:
Bahan Utama
- 300 gram nasi putih
- 5 buah tahu putih kecil
- 200 gram tempe, potong kecil
- 100 gram tauge
- 2 buah timun kecil, potong kecil
- 4 batang kucai, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk kanji sebagai pelengkap
Bahan Saus Kacang
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 10 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
Langkah-Langkah Membuat Nasi Lengko
1. Menyiapkan Tahu dan Tempe
Pertama-tama, goreng tahu dan tempe hingga setengah kering. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan, lalu masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong kecil-kecil. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan setengah kering. Angkat dan tiriskan.
2. Menyiapkan Tauge dan Timun
Seduh tauge dengan air panas selama beberapa menit hingga layu, lalu tiriskan. Potong timun kecil-kecil sesuai selera. Kedua bahan ini akan memberikan tekstur segar dan renyah pada Nasi Lengko.
3. Membuat Saus Kacang
Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah goreng bersama cabe merah keriting, bawang putih, gula merah, dan garam. Setelah halus, campurkan dengan kecap manis dan air. Masak campuran ini di atas api sedang hingga mendidih dan sedikit berminyak. Saus kacang yang kental dan gurih ini adalah kunci dari kelezatan Nasi Lengko.
4. Menyusun Nasi Lengko
Siapkan piring saji, taruh nasi putih di atasnya. Susun tahu, tempe, tauge, dan timun di atas nasi. Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat. Taburi dengan kucai yang sudah dipotong-potong dan bawang goreng. Tambahkan kerupuk kanji yang sudah dimemarkan sebagai pelengkap.
Tips dan Trik Membuat Nasi Lengko
Memilih Tahu dan Tempe
Pilih tahu dan tempe yang segar untuk hasil yang terbaik. Tahu putih sebaiknya dibilas dengan air hangat sebelum digoreng agar tidak berlendir. Tempe juga sebaiknya dipotong kecil-kecil agar mudah digoreng dan lebih renyah.
Mengolah Saus Kacang
Saus kacang sebaiknya dimasak hingga kental dan sedikit berminyak. Jika saus terlalu encer, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Penyajian
Nasi Lengko sebaiknya disajikan segera setelah diracik agar tidak berair. Jika ingin menambahkan rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabe rawit pada saus kacang atau sebagai pelengkap di atas nasi.
Variasi Nasi Lengko
Nasi Lengko dengan Ayam Suwir
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan ayam suwir yang sudah dibumbui dan digoreng. Ayam suwir ini akan menambah rasa gurih dan protein pada hidangan Nasi Lengko.
Nasi Lengko Vegetarian
Bagi Anda yang vegetarian, Nasi Lengko adalah pilihan yang tepat. Anda bisa menambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel parut atau daun selada untuk variasi tekstur dan rasa.
Nasi Lengko dengan Sambal Kacang Pedas
Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan sambal kacang pedas pada Nasi Lengko. Sambal ini bisa dibuat dengan menambahkan lebih banyak cabe rawit pada saus kacang atau membuat sambal terpisah yang disajikan bersama Nasi Lengko.
Manfaat Kesehatan Nasi Lengko
Kaya Akan Protein
Tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Mengonsumsi Nasi Lengko dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian Anda.
Mengandung Serat
Tauge dan timun yang digunakan dalam Nasi Lengko mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
Rendah Lemak
Nasi Lengko adalah hidangan yang rendah lemak karena menggunakan bahan-bahan yang digoreng setengah kering dan saus kacang yang tidak terlalu berminyak. Ini membuat Nasi Lengko menjadi pilihan yang sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.
Kesimpulan
Nasi Lengko khas Cirebon adalah hidangan yang sederhana namun kaya akan rasa dan nutrisi. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat Nasi Lengko di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
: Resep Nasi Lengko Khas Cirebon untuk Sarapan Sederhana yang Enak
: Nasi Lengko Enak dan Murah Meriah Khas Cirebon – Resep
: Resep Nasi Lengko Khas Cirebon oleh Nay’s Kitchen – Cookpad
: Resep Nasi Lengko, Makanan Khas Cirebon Paling Legendaris
: Resep Nasi Lengko Hidangan khas Kota Cirebon Enak Gurih dan Lezat
: Resep Nasi Lengko Khas Cirebon untuk Sarapan Sederhana yang Enak
: Nasi Lengko Enak dan Murah Meriah Khas Cirebon – Resep
: Resep Nasi Lengko Khas Cirebon oleh Nay’s Kitchen – Cookpad
: Resep Nasi Lengko, Makanan Khas Cirebon Paling Legendaris
: Resep Nasi Lengko Hidangan khas Kota Cirebon Enak Gurih dan Lezat
: Resep Nasi Lengko Khas Cirebon untuk Sarapan Sederhana yang Enak
