Review Nasi Lengko Cirebon: Resep dan Kenikmatannya

Sejarah dan Asal Usul Nasi Lengko

Nasi Lengko adalah salah satu kuliner khas dari Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini dikenal dengan kesederhanaannya namun memiliki cita rasa yang kaya dan lezat. Nasi Lengko merupakan perpaduan antara nasi putih dengan berbagai lauk sederhana seperti tahu, tempe, tauge, dan timun yang disiram dengan saus kacang yang gurih. Makanan ini tidak hanya populer di Cirebon, tetapi juga di daerah sekitarnya seperti Indramayu, Tegal, dan Brebes.

Bahan-Bahan Utama Nasi Lengko

Untuk membuat Nasi Lengko, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan:

• Nasi Putih: Sebagai bahan dasar, nasi putih yang pulen menjadi pilihan utama.
• Tahu dan Tempe: Kedua bahan ini digoreng hingga setengah kering untuk memberikan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
• Tauge: Tauge yang sudah diseduh dengan air panas memberikan rasa segar dan tekstur renyah.
• Timun: Timun yang dipotong kecil-kecil menambah kesegaran pada hidangan ini.
• Daun Bawang dan Seledri: Kedua bahan ini diiris halus dan digunakan sebagai taburan untuk menambah aroma dan rasa.

Cara Membuat Saus Kacang

Saus kacang adalah kunci dari kelezatan Nasi Lengko. Berikut adalah cara membuat saus kacang yang gurih dan lezat:

1. Bahan-Bahan Saus Kacang:

   • 100 gram kacang tanah, digoreng hingga kecoklatan
   • 3 siung bawang putih, digoreng
   • 3 buah cabai merah besar, digoreng
   • 2 sendok makan kecap manis
   • 1 sendok teh garam
   • 1/2 sendok teh gula
   • 150 ml air

2. Langkah-Langkah Membuat Saus Kacang:

   • Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah digoreng.
   • Campurkan bahan yang sudah dihaluskan dengan kecap manis, garam, gula, dan air.
   • Masak campuran tersebut hingga mendidih dan mengental.

Langkah-Langkah Membuat Nasi Lengko

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk menyusun Nasi Lengko:

1. Goreng Tahu dan Tempe: Goreng tahu dan tempe hingga setengah kering, kemudian tiriskan.
2. Seduh Tauge: Seduh tauge dengan air panas, kemudian tiriskan.
3. Potong Timun: Potong timun kecil-kecil.
4. Susun di Piring: Letakkan nasi putih di piring saji, kemudian tambahkan tahu, tempe, tauge, dan timun di atasnya.
5. Siram Saus Kacang: Siramkan saus kacang di atas nasi dan lauk.
6. Taburi Daun Bawang dan Seledri: Taburkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus.
7. Tambahkan Bawang Goreng: Sebagai pelengkap, tambahkan bawang merah goreng di atasnya.

Tips dan Trik Membuat Nasi Lengko yang Lezat

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, berikut beberapa tips dan trik dalam membuat Nasi Lengko:

• Pilih Tahu dan Tempe yang Segar: Pastikan tahu dan tempe yang digunakan masih segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
• Goreng dengan Minyak yang Cukup: Gunakan minyak yang cukup saat menggoreng tahu dan tempe agar hasilnya renyah.
• Saus Kacang yang Kental: Masak saus kacang hingga kental dan sedikit berminyak untuk mendapatkan tekstur yang pas saat disiramkan di atas nasi.
• Segera Sajikan: Sajikan Nasi Lengko segera setelah disusun agar tidak berair dan tetap segar.

Variasi Nasi Lengko

Meskipun Nasi Lengko memiliki resep dasar yang sederhana, ada beberapa variasi yang bisa dicoba untuk menambah kelezatan dan keunikan hidangan ini:

• Tambahan Sambal: Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan sambal rawit sebagai pelengkap.
• Kerupuk: Menambahkan kerupuk keriting putih sebagai pelengkap untuk memberikan tekstur yang renyah.
• Kucai: Menggunakan kucai sebagai taburan tambahan untuk memberikan aroma yang khas.

Popularitas Nasi Lengko di Berbagai Daerah

Nasi Lengko tidak hanya populer di Cirebon, tetapi juga di berbagai daerah di sekitarnya. Di Tegal, Indramayu, dan Brebes, Nasi Lengko juga menjadi salah satu hidangan favorit. Setiap daerah mungkin memiliki sedikit perbedaan dalam penyajian, namun pada dasarnya tetap mempertahankan cita rasa asli dari Nasi Lengko.

Nasi Lengko adalah contoh sempurna dari kuliner Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, Nasi Lengko bisa menjadi pilihan menu yang lezat dan sehat untuk keluarga. Selamat mencoba!

: ResepKoki
: DetikFood
: IDN Times
: Tirto.ID