Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong
Empal gentong adalah salah satu kuliner khas dari Cirebon, Jawa Barat, yang memiliki sejarah panjang dan kaya. Hidangan ini pertama kali muncul pada abad ke-19 dan awalnya disajikan sebagai makanan istimewa dalam acara-acara adat dan keagamaan. Nama "empal gentong" berasal dari cara memasaknya yang unik, yaitu menggunakan gentong atau periuk besar dari tanah liat yang dipanaskan dengan kayu bakar.
Bahan dan Proses Pembuatan
Empal gentong terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah santan berwarna kuning. Bahan-bahan utama yang digunakan antara lain daging sapi, jeroan (seperti usus dan babat), santan, dan berbagai rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan bawang merah. Proses memasaknya cukup lama, yaitu sekitar 4-5 jam, untuk memastikan daging dan jeroan menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tempat Makan Empal Gentong Terkenal di Cirebon
1. Empal Gentong H. Apud
Empal Gentong H. Apud adalah salah satu tempat makan empal gentong yang paling terkenal di Cirebon. Berdiri sejak tahun 1994, tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh wisatawan maupun warga lokal. Empal Gentong H. Apud memiliki tiga cabang di Cirebon, yaitu di Jalan Tujuh Pahlawan Revolusi (Tuparev), Jalan Juanda (Plered), dan kawasan Batik Trusmi. Harga seporsi empal gentong di sini sekitar Rp 25.000.
2. Empal Gentong Bu Darma
Empal Gentong Bu Darma juga merupakan tempat makan legendaris yang telah berdiri sejak tahun 1980. Tempat ini terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih dan daging yang empuk. Empal Gentong Bu Darma hanya memiliki satu lokasi, yaitu di Jalan Slamet Riyadi Nomor 1, Cirebon. Harga seporsi empal gentong di sini mulai dari Rp 26.000.
3. Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda Nomor 84, Tengah Tani, Cirebon. Tempat ini dikenal dengan kuah rempahnya yang khas dan tempat parkir yang luas. Banyak pejabat, tokoh, dan selebriti yang pernah mampir ke sini. Harga seporsi empal gentong di sini juga berkisar mulai dari Rp 26.000.
4. Empal Gentong Krucuk
Empal Gentong Krucuk berdiri sejak tahun 1990-an dan memiliki dua cabang di Cirebon, yaitu di Jalan Slamet Riyadi dan Jalan Ir. H. Juanda. Tempat ini terkenal dengan potongan daging yang besar dan empuk serta kuah santan yang gurih. Harga seporsi empal gentong di sini sekitar Rp 23.000.
5. Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta adalah salah satu tempat makan empal gentong yang juga cukup terkenal di Cirebon. Tempat ini menawarkan empal gentong dengan kuah santan yang kental dan daging yang empuk. Harga seporsi empal gentong di sini juga cukup terjangkau, yaitu sekitar Rp 25.000.
Variasi Empal Gentong
Selain empal gentong, ada juga variasi lain dari hidangan ini yang tidak kalah populer, yaitu empal asem. Empal asem memiliki kuah yang lebih bening dan rasa yang lebih segar karena menggunakan asam jawa sebagai salah satu bahan utamanya. Beberapa tempat makan empal gentong di Cirebon juga menawarkan empal asem sebagai menu alternatif.
Tips Menikmati Empal Gentong
Untuk menikmati empal gentong dengan maksimal, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Pertama, pastikan untuk mencicipi kuahnya terlebih dahulu sebelum menambahkan sambal atau jeruk nipis. Kedua, empal gentong biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, jadi pilihlah sesuai selera. Ketiga, jangan lupa untuk mencoba empal asem sebagai variasi jika tersedia.
Empal Gentong sebagai Bagian dari Wisata Kuliner Cirebon
Empal gentong tidak hanya menjadi hidangan favorit warga lokal, tetapi juga menjadi daya tarik wisata kuliner bagi para wisatawan yang berkunjung ke Cirebon. Banyak wisatawan yang sengaja datang ke Cirebon hanya untuk mencicipi empal gentong di tempat-tempat legendaris tersebut. Oleh karena itu, empal gentong telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Cirebon.
: Kompas.com
: DetikFood
: Kompas.com
: Kompas.com
: Kompas.com
: DetikFood
: Kompas.com
: Kompas.com
: DetikFood
: Kompas.com
