Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong
Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang memiliki sejarah panjang dan kaya akan budaya. Makanan ini mirip dengan gulai, namun memiliki ciri khas tersendiri karena dimasak dalam gentong (wadah dari tanah liat) dan menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakarnya. Proses memasak yang unik ini memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Empal gentong pertama kali dikenal di Cirebon pada abad ke-15, ketika kota ini menjadi pusat perdagangan dan budaya di pesisir utara Jawa. Makanan ini awalnya disajikan dalam acara-acara adat dan upacara keagamaan, namun seiring berjalannya waktu, empal gentong menjadi hidangan sehari-hari yang digemari oleh masyarakat Cirebon dan sekitarnya.
Bahan dan Proses Pembuatan Empal Gentong
Empal gentong terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah santan yang kaya akan rempah-rempah. Bahan utama yang digunakan antara lain daging sapi, jeroan (seperti usus dan babat), santan, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan daun salam. Semua bahan ini dimasak dalam gentong dengan menggunakan kayu bakar, yang memberikan aroma khas pada hidangan ini.
Proses memasak empal gentong cukup memakan waktu. Pertama, daging sapi dan jeroan direbus hingga empuk. Kemudian, bumbu-bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum dan dimasukkan ke dalam gentong bersama dengan santan. Daging dan jeroan yang telah direbus tadi dimasukkan ke dalam gentong dan dimasak dengan api kecil selama beberapa jam hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Empal Gentong Haji Apud
Salah satu tempat yang paling terkenal untuk menikmati empal gentong di Cirebon adalah Empal Gentong Haji Apud. Tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1994 dan selalu ramai dikunjungi oleh wisatawan maupun warga lokal. Empal Gentong Haji Apud terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan dagingnya yang empuk.
Empal Gentong Haji Apud terletak di Jalan Raya Ir. H. Djuanda no. 24, Battembat – Tengah Tani, Cirebon. Tempat ini buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 21.00. Selain empal gentong, tempat ini juga menyajikan empal asem, yang memiliki cita rasa asam segar yang khas.
Empal Gentong Krucuk
Empal Gentong Krucuk adalah tempat lain yang tidak kalah terkenal di Cirebon. Tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1990-an dan memiliki dua cabang, yaitu di Jalan Slamet Riyadi dan Jalan Ir. H. Juanda. Empal Gentong Krucuk terkenal dengan potongan dagingnya yang besar dan empuk, serta kuah santannya yang gurih.
Empal Gentong Krucuk buka setiap hari dari pukul 07.00 hingga 21.30. Selain empal gentong, tempat ini juga menyajikan berbagai hidangan khas Cirebon lainnya, seperti nasi lengko dan tahu gejrot.
Empal Gentong Bu Darma
Empal Gentong Bu Darma adalah salah satu tempat legendaris di Cirebon untuk menikmati empal gentong. Tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1980 dan terkenal dengan kuah santannya yang kaya akan rempah-rempah. Empal Gentong Bu Darma hanya memiliki satu cabang yang terletak di Jalan Slamet Riyadi no. 1, Cirebon.
Empal Gentong Bu Darma buka setiap hari dari pukul 07.00 hingga 21.00. Harga seporsi empal gentong di sini cukup terjangkau, mulai dari Rp 26.000.
Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian adalah tempat lain yang wajib dikunjungi jika Anda ingin menikmati empal gentong di Cirebon. Tempat ini terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda no. 84, Tengah Tani, Cirebon. Empal Gentong Hj. Dian terkenal dengan kuah santannya yang kaya akan rempah-rempah dan dagingnya yang empuk.
Empal Gentong Hj. Dian buka setiap hari dari pukul 08.00 hingga 22.00. Tempat ini juga terkenal dengan kebersihannya dan tempat parkir yang luas, sehingga nyaman untuk dikunjungi bersama keluarga.
Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta adalah salah satu tempat yang juga terkenal di Cirebon. Tempat ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan dagingnya yang empuk. Empal Gentong Amarta terletak di Jalan Raya Cirebon – Kuningan, Cirebon.
Empal Gentong Amarta buka setiap hari dari pukul 08.00 hingga 21.00. Selain empal gentong, tempat ini juga menyajikan berbagai hidangan khas Cirebon lainnya, seperti nasi jamblang dan sate kalong.
: Empal Gentong Haji Apud
: Empal Gentong Haji Apud
: Empal Gentong Krucuk
: Empal Gentong Bu Darma
: Empal Gentong Hj. Dian
: Empal Gentong Amarta
