Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang sangat terkenal. Hidangan ini mirip dengan gulai, namun memiliki cita rasa yang khas karena dimasak dalam gentong menggunakan kayu bakar. Berikut ini adalah berbagai macam empal gentong yang bisa Anda temukan di Cirebon, lengkap dengan tempat-tempat legendaris yang menyajikannya.
Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong
Empal gentong berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Hidangan ini sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi salah satu ikon kuliner kota tersebut. Nama "empal gentong" berasal dari cara memasaknya yang menggunakan gentong atau periuk besar dari tanah liat. Proses memasak dengan gentong ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan.
Bahan dan Cara Memasak Empal Gentong
Empal gentong terbuat dari daging sapi dan jeroan yang dimasak dalam kuah santan berbumbu kuning. Bumbu yang digunakan antara lain kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan berbagai rempah lainnya. Daging dan jeroan direbus hingga empuk, kemudian dimasak bersama bumbu dan santan dalam gentong. Proses memasak ini memakan waktu cukup lama, namun hasilnya adalah hidangan dengan rasa yang sangat lezat dan khas.
Variasi Empal Gentong di Cirebon
1. Empal Gentong Bu Darma
Empal Gentong Bu Darma adalah salah satu tempat legendaris di Cirebon yang menyajikan empal gentong. Tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1980 dan terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih dan daging yang empuk. Harga seporsi empal gentong di sini cukup terjangkau, mulai dari Rp 26.000.
2. Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda Nomor 84, Tengah Tani, Cirebon. Tempat ini terkenal dengan kuah rempahnya yang khas dan tempatnya yang bersih serta luas. Banyak pejabat dan selebriti yang pernah mampir ke sini. Harga empal gentong di sini juga berkisar mulai dari Rp 26.000.
3. Empal Gentong H. Apud
Empal Gentong H. Apud sudah ada sejak tahun 1994 dan menjadi salah satu yang paling terkenal di Cirebon. Tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh warga setempat maupun wisatawan. Harga seporsi empal gentong di sini adalah Rp 23.000.
4. Empal Gentong Krucuk
Empal Gentong Krucuk memiliki dua cabang di Cirebon, yaitu di Jalan Slamet Riyadi dan Jalan Ir. H. Juanda. Tempat ini sudah berdiri sejak tahun 1990-an dan terkenal dengan potongan dagingnya yang besar dan empuk. Harga seporsi empal gentong di sini adalah Rp 23.000.
5. Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta juga merupakan salah satu tempat yang terkenal di Cirebon. Tempat ini menyajikan empal gentong dengan kuah santan yang gurih dan potongan daging yang empuk. Harga seporsi empal gentong di sini juga cukup terjangkau.
Empal Asem: Variasi Lain dari Empal Gentong
Selain empal gentong, Cirebon juga memiliki variasi lain yang tak kalah lezat, yaitu empal asem. Empal asem memiliki kuah yang lebih bening dan rasa yang lebih segar karena menggunakan asam jawa. Tempat-tempat yang menyajikan empal gentong biasanya juga menyajikan empal asem sebagai pilihan alternatif.
Tempat-Tempat Legendaris Menikmati Empal Gentong di Cirebon
1. Empal Gentong Bu Darma
Empal Gentong Bu Darma terletak di Jalan Slamet Riyadi Nomor 1, Cirebon. Tempat ini tidak membuka cabang, jadi pastikan Anda mengunjungi lokasi yang asli untuk menikmati empal gentong yang autentik.
2. Empal Gentong Hj. Dian
Empal Gentong Hj. Dian terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda Nomor 84, Tengah Tani, Cirebon. Tempat ini memiliki tempat parkir yang luas dan suasana yang nyaman untuk menikmati empal gentong.
3. Empal Gentong H. Apud
Empal Gentong H. Apud terletak di Jalan Ir. H. Juanda Nomor 24, Cirebon. Tempat ini selalu ramai dikunjungi oleh wisatawan dan warga setempat karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau.
4. Empal Gentong Krucuk
Empal Gentong Krucuk memiliki dua cabang di Cirebon, yaitu di Jalan Slamet Riyadi dan Jalan Ir. H. Juanda. Tempat ini terkenal dengan potongan dagingnya yang besar dan empuk.
5. Empal Gentong Amarta
Empal Gentong Amarta terletak di Jalan Tuparev Nomor 45, Cirebon. Tempat ini menyajikan empal gentong dengan kuah santan yang gurih dan potongan daging yang empuk.
Tips Menikmati Empal Gentong
Untuk menikmati empal gentong dengan maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti. Pertama, pastikan untuk mencicipi kuahnya terlebih dahulu sebelum menambahkan sambal atau jeruk nipis. Kedua, nikmati empal gentong dengan nasi putih hangat untuk rasa yang lebih nikmat. Ketiga, jangan lupa untuk mencoba empal asem sebagai variasi lain yang tak kalah lezat.
: Kompas.com
: DetikFood
: Kompas.com
